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Coffee

生豆選定、焙煎、抽出、全ての工程に拘り、元々コーヒーが苦手だった私だからこそ作り出せる味を追求してきました。
コーヒー好きの方ははもちろんの事、苦手な方でも最後の一口までおいしく味わっていただける様なコーヒーに仕上げました。

From green bean selection to roasting and brewing, I am completely dedicated to every step of the process. As someone who originally disliked coffee, I have pursued a flavor that only I could create. Whether you are a coffee enthusiast or someone who typically avoids it, I have crafted a cup that you can genuinely enjoy down to the very last sip.

Canelé

本場パリで食したカヌレの衝撃を日本で再現するため、一切の妥協なしに試行錯誤を繰り返してようやく形になった一品。
プレーン味のみに拘り、素材も一級品を使用し、ラムもオリジナルブレンドを使用。
ここでしか食べることができない『ココカヌレ』の完成です。

Driven by the unforgettable impact of an authentic canelé I tasted in Paris, I sought to recreate that experience in Japan. After countless trials and errors without a single compromise, it has finally taken shape. Dedicated exclusively to the classic plain flavor, we use only the finest ingredients, including our original blend of rum. This is the "Koko-Canelé" (meaning here-Canelé)—a masterpiece you can only experience here.

Founder - Junichi Yamaguchi

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